Zonder al het te serieus
te nemen is dit
een serieuze
zaak van gesprek.
Het juweel
van de spaanse gastronomie,
de ham en met name
de iberico ham,
daar draait het om.
Mijn hobby is mijn passie,
de passie voor de iberico ham,
snijden, presenteren en mensen
te laten genieten van de beste
ham
die ze ooit genuttigd hebben.
Van generatie tot generatie eeuwen lang
is dit een traditie,die nooit vergaat.
Het onmogelijke bestaat niet maar
de beste ham van de werld bestaat wel.
Of is dat een fabel?,ondekt het!!.
Ik zelf
Het is niet voor niets dat, de iberico ham mijn passie is,toen ik klein was hadden wij een cafe in een klein dorpje, die gerund werd door mijn ouders en ik zelf ook want stond wel al vroeg achter de bar en hadden zelfs de hammetjes hangen aan het plafond van een donkere kamer, we deden zelf de hele proces mee, vanaf de ham in het zout zetten, dan het wassen, hangen en het controleren zestien maanden lang tot het rijping proces voorbij was.
Je kon mij vaker vinden in de nabije buurt daar waar de ham hing, Ik heb namelijk een zwakte voor ham (jamon iberco). ik heb de cursus hamsnijder bij de Europeesche school in Spanje gedaan, het waren een paar intensieve dagen, je leerd van alles en nog wat!, een ding kan je niet leren (de passie,vakmanschap),dat moet het in je zitten!.
Met dank aan de 'bijna vergeten', ham meester's (maestros jamoneros) die de kwaliteit van het gehele rijping's proces met hun meesterlijk manier in de gaten weten te houden.Kunnen wij genieten van dit juweel van een produkt van uitzonderlijke deugdelijkheid en met zo'n uiterste hoog niveau, en wij zijn tenslotte de laadste schakel die dit product op de hoogste lat mogen zetten.
Mijn hobby
Ham snijden is uiteraard een van mijn favoriete bezigheden, dan zit ik helemaal in mijn element. Ik snij alleen maar iberico hammen, de beste kwaliteit ham die er bestaat. En ben geneigd om te zeggen dat ik het liefst jamon Iberico met DOP onder handen neem,dat zijn hammen met een beschermende oorsprong benaming certificering
Jamon snijden
Bent u ooit in de gelegenheid geweest om te kunnen genieten van de spaanse ham, ik bedoel niet een spaanse ham, maar ( de jamon Iberico ) de
meesterwerk,gastronomisch gezien de beste ham ter wereld.
Natuur en cultuur komen samen het is een culinaire hoogte punt, van het samen zijn, van harmonie, van delen, een traditie die nooit vergaat.
Hebt u een spaanse ham gekocht?, en wilt u hem gesneden hebben,
Weet u niet hoe of hebt er geen tijd voor, neem dan contact met me op. Ik kan de ham voor u snijden , portioneren en vacuum voor u verpakken.
Samen zoeken we een oplossing voor!.
Jamon bewaren
De ham (jamon Iberico)wanneer die wordt verplaatst uit zijn oorspronkelijke omgeving, is thuis of (ergens anders) moeilijk te bewaren,
er is een speciale te ventileren ruimte voor nodig , koel , droog en donker.
Een maal gesneden en vacuum verpakt kan het in de koelkast een aantal maanden bewaard worden.Voor het gebruiken laat jij het product rond de dertig minuten acclimatiseren,
als die op kamertemperatuur is gebracht is het klaar om te consumeren met al zijn natuurlijke eigenschappen.
Vaakgestelde vragen
Zou u een iberico ham voor mij willen bestellen?.
Ja dat kan!,maar ik moet een aantal dingen van u weten,wat voor ham wilt u?,
bijvoorbeeld
er zijn verschillende hammen op de markt,meerdere soorten.
Als de ham bedoeld is voor een feest op een bepaalde datum,
moet het al geruime tijd van tevoren
worden besteld.
Stel!!, de ham bij binnenkomst is niet in orde,
dat mag ik het gaan regelen voor de afgesproken datum, dat kost tijd natuurlijk.
Wilt u ook kwalitatief gezien andere soorten
hammen voor mij bestellen en snijden?.
Nee, sorry de hammen die ik behandel zijn een zorgvuldig geselecteerd product
met een beschermende oorsprong benaming met keurmerk
Zou u een ham willen snijden op locatie?.
Het zou kunnen, zeg nooit nooit maar dit is min of meer mijn hobby,
het moet leuk blijven, maar nogmaals het zou kunnen!!,u mag het proberen.
Haalt u zelf de ham op, of moet ik hem bij u brengen?.
Nee ik haal hem self bij u op en breng hem terug gesneden ,geportioneerd
en vacuum verpakt,mits de afstand niet groter dan vijf en twintig a dertig
kilometers is, is het langer rijden?, mischien kunnen we samen wat afspreken
Bewaard u ook data van klanten op uw site?.
Nee, op mijn website is er geen database ingebouwd, de data komt
via de webformulier en die wordt verstuurd naar mijn e-mailadres,
zodra het gelezen is worden uw
gegevens direct werwijderd,
verder afhandeling gaat telefonisch of door de mail zoals u wenst